Из этого теста блины всегда получаются невероятно тонкие и очень вкусные. Секрет – в пропорциях 

По словам Ярославского, по этому рецепту тесто получается очень эластичное, без комочков, а блины из него – без ломких и сухих краев.

Продукты:

• 200 г молока;
• 200 г муки;
• 35 г сахара;
• два яйца;
• щепотка соли;
• 325 г горячего молока;
• 30 г растительного масла;
• 30 г сливочного масла.

Приготовление

1. Смешайте венчиком муку, молоко, сахар, соль и яйца. Тесто должно быть однородное и без комочков, а по консистенции напоминать сметану.
2. Вторую часть молока доведите до кипения и влейте тонкой струйкой в тесто, размешивая все венчиком.
3. В конце добавьте растопленное сливочное и растительное масло. Перемешайте.
4. Разогрейте сковороду и обжарьте блины до готовности с двух сторон.