Как без уксуса замариновать молодые кабачки, чтобы они получились хрустящие и ароматные. Пошаговый рецепт с точными пропорциями 

"Молодые кабачки обладают очень нежным вкусом и мягкой кожурой, поэтому не требуют долгого маринования. А какие же они хрустящие и ароматные получаются. Идеальны к картофельному пюре или любому другому гарниру. И большинство из вас привыкли использовать уксус для маринования, а я предлагаю его заменить обычным лимонным соком. Поверьте, результат вас поразит", – написал Клопотенко.

Продукты

• 1 кг кабачков;
• 1 лимон;
• 6 зубчиков чеснока;
• 100 г укропа;
• 5 лавровых листов;
• 5 горошин черного перца;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 1 ч. л. соли.

Приготовление

1. Воду поставьте кипятиться. Помойте кабачки, срежьте хвостики, разрежьте пополам и нарежьте брусочками. Переложите в глубокую миску.
2. Залейте кипятком овощи и оставьте на три минуты, затем осторожно слейте воду, она может быть еще достаточно горячей. Переложите в емкость для маринования.
3. Добавьте измельченный укроп, чеснок, лавровый лист, черный перец, соль, подсолнечное масло и сок одного лимона. Хорошо размешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились, накройте емкость крышкой и поставьте на один-два часа мариноваться при комнатной температуре.
4. Каждые 20 минут перемешивайте кабачки, чтобы все кусочки хорошо промариновались.
5. Готовые маринованные кабачки храните в холодильнике до трех суток в закрытой емкости.