"Хрустящие снаружи и мягкие внутри". Рецепт вергунов

Ингредиенты

• мука – 300 г;
• сметана – 100 г (15%);
• яйцо – одно целое и три желтка;
• сахар – 50 г;
• сода – пол чайной ложки;
• водка – одна столовая ложка;
• соль.

Приготовление

1. К муке добавляем соду, сметану, яйцо, желтки, сахар и водку. Тесто перемешиваем до однородности. Вымешиваем пять минут. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, накрываем его пищевой пленкой и даем отдохнуть 15–20 минут.
2. В сотейнике разогреваем большое количество растительного масла.
3. Переходим к формовке вергунов: тесто раскатываем до толщины 7–8 мм и нарезаем на полоски. Закручиваем вергуны.
4. Обжариваем их небольшими порциями до золотистого цвета. Готовые вергуны перекладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
5. Подаем вергуны с сахарной пудрой.

"Хрустящие снаружи и мягкие внутри", – отметила Никишина.