"Кладут что угодно по вкусу". Клопотенко раскрыл рецепт итальянского омлета для школьных столовых 

"Этот омлет по-итальянски может иметь много вариаций, ведь в начинку кладут и овощи, и мясо – что угодно по вашему вкусу. Этот рецепт довольно прост, ведь в начинке только сыр. Если же у вас есть желание попробовать более питательный вариант этого блюда, вы можете приготовить его с овощами: хорошо будут сочетаться томаты черри или овощное ассорти", – отметил Клопотенко.

Ингредиенты

• восемь яиц;
• 185 мл молока;
• 30 г муки;
• 70 г сыра;
• ⅓ ч. л. соли;
• ½ ст. л. растительного масла;
• свежая петрушка или другая зелень.

Приготовление

1. В большой миске венчиком или блендером с насадкой "веничек" взбейте восемь яиц, 185 мл молока и щепотку соли до однородной массы.
2. Постепенно всыпьте 30 г просеянной муки и 70 г натертого на крупную терку сыра. Не переставайте взбивать, чтобы в массе не образовались комочки.
3. Разогрейте духовку до +180 °C, смажьте форму для запекания ½ ст. л. растительного масла.
4. Вылейте яичную смесь в форму, чтобы высота блюда была 2–2,5 см. Отправляйте фритату запекаться в разогретую духовку в течение 15–20 минут.
5. Подавайте фритату с мелко нарезанной свежей зеленью.