Классический вкус изысканного десерта. Рецепт тирамису от Ярославского

"Один из моих любимых рецептов – простой и классический вкус, который можно сделать еще более изысканным", – отметил Ярославский.

Ингредиенты:

• 200 г печенья савоярди;
• 215 мл кофе американо;
• 50 мл амаретто;
• пять желтков;
• 75 г сахара;
• 500 г маскарпоне;
• 200 г сливок;
• 1 ч. л. молотого кофе.

Приготовление

1. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром до хорошей пены.
2. Добавить холодный маскарпоне и молотый кофе и легонько взбить, чтобы смесь стала плотнее. Добавить отдельно взбитые сливки и осторожно перемешать.
3. Приготовить кофе американо или фильтр. Влить в кофе ликер амаретто.
4. Окунуть савоярди в кофе, чтобы оно хорошо впитало кофе, но не полностью размокло. Выложить в форму.
5. Выложить половину крема. Далее снова слой хорошо пропитанных палочек савоярди. Сверху выложить другую половину крема.