"Когда хочется чего-нибудь горячего и сытного". Сырный суп согреет этой осенью

"Когда хочется чего-то горячего и сытного – этот суп именно то", – отметил Хименес-Браво.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 1 ст. л. (можно заменить оливковым маслом);
• одна большая луковица;
• чеснок – 1 ст. л. (измельченный);
• морковь (натертая) – ½ стакана (примерно 60 г);
• мука – 2 ст. л.;
• куриный бульон – два стакана (480 мл);
• соль и черный перец – по вкусу;
• копченая паприка – ½ ст. л;
• брокколи (свежая, измельченная) – 1 стакан (примерно 100–120 г);
• молоко – один стакан (240 мл);
• сыр чеддер (белый, натертый) – ½ стакана (примерно 60–70 г).

Приготовление

1. В кастрюле или сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте репчатый лук и обжарьте две-три минуты.
2. Добавьте чеснок, готовьте еще минуту, затем – морковь и муку, перемешайте.
3. Влейте бульон, добавьте специи, доведите до легкого кипения. Добавьте брокколи и молоко, перемешайте. Всыпьте натертый сыр и варите на слабом огне пять – семь минут, пока капуста брокколи не станет мягкой, а сыр растает.
4. Перемешайте до однородности, по желанию украсьте зеленью.