Добавьте это в начинку – и аромат будет фантастический. Простой рецепт кручеников от тещи Гордона
Мясные рулетики, или, как их еще называют, крученики или пальчики, получаются нежные, сытные и невероятно вкусные, если добавить в начинку секретный ингредиент – сало с чесноком. Фирменным рецептом этой закуски поделилась 29 марта теща украинского журналиста, основателя интернет-издания "ГОРДОН" Дмитрия Гордона, кулинарный YouTube-блогер Инна Бацман на своем канале "Теща Гордона".
Она отметила, что мясные рулетики отлично сочетаются с гречневой кашей.
"Делюсь с вами фантастическим рецептом мясных пальчиков! Таких вкусных, что пальчики оближешь", – отметила Инна Бацман.
Продукты:
- 500 г свиной вырезки;
- 300 г сала;
- 50 г моркови;
- 6 зубчиков чеснока;
- 50 г сливочного масла;
- соль и черный молотый перец;
- рафинированное растительное масло.
Приготовление
- Пропустите через мясорубку сало, морковь и чеснок. В полученную массу добавьте соль и черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.
- Мясо нарежьте поперек волокон на кусочки толщиной около 1 см. Удалите лишние пленки. Каждый кусочек накройте пищевой пленкой и хорошо отбейте молотком, чтобы мясо стало тонким и равномерным по толщине.
- Сформируйте крученики. Слегка посолите и поперчите каждый кусочек мяса с внутренней стороны. Выложите небольшое количество начинки на край каждого кусочка. Сверните мясо в плотный рулетик (пальчик), стараясь завернуть края внутрь, чтобы начинка не вытекла.
- Разогрейте сковороду с маслом. Выложите крученики швом вниз, чтобы они быстро схватились и запечатались. Обжарьте рулетики на среднем огне со всех сторон до золотистой корочки.
- На дно кастрюли или сотейника выложите нарезанный полукольцами лук и немного чеснока. Сверху аккуратно выложите обжаренные крученики. Немного посолите и поперчите. Залейте кипяченой водой так, чтобы она наполовину покрывала мясо, и тушите на медленном огне до мягкости.
Блогер подчеркнула, что готовые мясные рулетики очень аппетитно пахнут.
Контекст:
Инна Бацман родилась в 1958 году в Чугуеве Харьковской области. Окончила Харьковский институт общественного питания (сейчас – Харьковский государственный университет питания и торговли) по специальности "инженер-технолог".
25 февраля теща Гордона открыла свой кулинарный YouTube-канал и показала, как готовит кабачковые оладьи. Видео уже собрало почти 10 тыс. просмотров. Инна Бацман отметила, что на своем канале показывает только фирменные и проверенные временем рецепты.
Гордон, комментируя инициативу своей тещи делиться фирменными кулинарными рецептами, заявил, что лично уговаривал ее стать кулинарным блогером.
"Готовит она невероятно вкусно! Никогда не ел ничего вкуснее, чем то, что она готовит по своим фирменным рецептам! Теперь будет делиться с вами своими кулинарными секретами и смешными и интересными историями из ее жизни, которых у нее тысячи! – отметил он. – Если хотите питаться, как я, подписывайтесь на YouTube-канал "Теща Гордона".