Ленивые баклажаны "Огонек" – за 10 минут и без всякого вымачивания

Кулинар рассказывает: "Ленивые баклажаны "Огонек" – остренькие, вкусные, готовятся за 10 минут. Баклажаны режу кольцами и сразу ставлю запекаться. Я ничего дополнительно не делаю – не вымачиваю, не солю, – только мою и режу. За раз мариную три-четыре штуки".

Ингредиенты:

• четыре баклажана;
• два больших красных сладких перца;
• один острый перец;
• пять зубчиков чеснока;
• два-три спелых мясистых томата.

Приготовление

1. Помойте баклажаны и нарежьте кольцами.
2. Выложите их на противень и запекайте до румяного и мягкого состояния.
3. Не солите, не вымачивайте – просто помойте и нарежьте.
4. Пока баклажаны запекаются, подготовьте соус.
5. В блендере измельчите перец, чеснок и томаты.
6. Добавьте к соусу по вкусу уксус (любой или лимонный сок), соль, сахар и по желанию немного чили.
7. Перемешайте и обязательно попробуйте – соус должен быть более насыщенным, чем вы любите, потому что баклажаны впитают часть вкуса.
8. Когда баклажаны готовы, выкладывайте их в миску слоями: баклажаны – соус – баклажаны – соус, и так до конца.
9. Оставьте настояться на три часа.
10. Ешьте сразу или охлажденными.
11. По желанию можете добавить в соус немного растительного масла – или же оставить без него.
12. Храните в холодильнике.