Ленивый торт медовик без раскачки коржей. Рецепт

"Ленивый вишневый медовик. Ну, почти ленивый. Без раскачки коржей", – написал кулинар.

Ингредиенты

Коржи – восемь штук, диаметром примерно 20 см:

• 240 г меда;
• 120 г масла;
• 10 г соды;
• четыре яйца (200 г);
• 100 г сахара;
• 300 г муки.

  Ингредиенты для крема

• 500 мл сметаны 20%;
• 350 г сливок 35%;
• 80 г сахара;
• немного лимонного сока;
• 180 г вишни свежемороженой;
• 35 г сахара;
• 10 г кукурузного крахмала.

Приготовление

1. Мед и сливочное масло разогреть в сотейнике. Как станет горячим и начнет пениться, чуть-чуть карамелизовать, снять с огня, добавить соду и быстро перемешать. Сразу добавлять в яйца во время взбивания.
2. Пока мед греется, взбить яйца с сахаром в хорошую пену. Когда мед будет готов, тоненькой струйкой добавить его в чашу миксера.
3. Когда все перемешалось, в несколько приемов с помощью венчика вмесить муку.
4. Выложить тесто на пергамент в форму диаметром 18+ см и выпекать примерно шесть минут при температуре 180 °С.
5. Выпечь коржи. Обрезать края, сделать из них крошку.
6. Для крема в сметану добавить сахар и лимонный сок, перемешать и через пять минут, как сахар растворится, добавить взбитые сливки.
7. Вишню разморозить, взбить с сахаром блендером, добавить крахмал и довести до кипения. Охладить.
8. Положить на лепешку 1/8 крема, 1/7 вишневого "киселя" и так до самого верха. На верхний корж крем не класть, остатками можно обмазать бока, а когда торт постоит, обсыпать его крошкой.