"Маленький секрет большого вкуса". Приготовьте слабосоленую рыбу за пару часов
29 августа, 20:32
Рыбу нужно зачистить от косточек
Украинский кулинар и ресторатор Вадим Бжезинский в Instagram показал, как готовит маринад для красной рыбы.
"Маленький секрет большого вкуса. Так нежно, так вкусно… Обязательно сохраните рецепт", – написал кулинар.
Ингредиенты:
- филе лосося – 600 г;
- укроп – 70 г;
- петрушка – 40 г;
- цедра лайма – 1 шт.;
- цедра лимона – 1 шт.;
- соль – 35 г;
- сахар – 35 г;
- джин – 40 мл.
Приготовление
- Рыбу зачищаем от косточек, а кожуру оставляем.
- Укроп и петрушку мелко нарезаем. Добавляем соль, сахар, цедру лайма и лимона, вливаем джин. Все тщательно перемешиваем и выкладываем поверх рыбы.
- Оставляем на 2–4 часа под пищевой пленкой, и рыбу можно есть.
Контекст:
Бжезинский – победитель шоу "МастерШеф 7" на телеканале СТБ. Родился в Каменском Днепропетровской области.
Бжезинский – шеф-повар ресторана "Наши" в Киеве.