Можно замесить вечером, а готовить утром. Жареные пирожки с творогом из дрожжевого теста. Рецепт

Ингредиенты

• 800 г муки;
• 500 мл воды;
• 35 мл масла растительного;
• 3–5 г соли

Ингредиенты для начинки

• 50 г дрожжей прессованных;
• растительное масло для жарки;
• 500 г творога;
• лук зеленый;
• укроп;
• два яйца;
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. В миску наливаем слегка подогретую воду и растворяем в ней дрожжи. Всыпаем соль и перемешиваем до растворения. Вливаем растительное масло, всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно получается мягким и липким. Накрываем посуду чистой тканью или полотенцем и ставим в холодильник. Такое тесто подходит от одного до трех часов. Можно замесить его вечером, а готовить пирожки утром.
2. Для начинки творог смешиваем с яйцами и зеленью, солим, перчим по вкусу.
3. Из теста формируем шарики, которые превращаем руками в лепешки. Ложкой накладываем в центр начинку и, смыкая противоположные края, формируем пирожок.
4. Сразу отправляем его в раскаленное масло, налитое в сковороду или сотейник. Выдерживаем до румяности с двух сторон и извлекаем шумовкой на салфетки или бумажное полотенце.