Не берите такую кокосовую стружку, иначе печенье будет горьким и сухим. Простой рецепт вкусной хрустящей выпечки на каждый день

Выпекайте печенье 15 минут в духовке, разогретой до 180 °C
Фото: depositphotos.com

Украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко на своем сайте поделился простым рецептом вкусного хрустящего кокосового печенья на каждый день.

По словам Клопотенко, это печенье хоть и похоже на песочное, но не крошится.

"Чтобы печенье имело классную легкую текстуру и вкус, важно брать качественную свежую кокосовую стружку. Если она будет старая, у печенья будет не очень приятный горький вкус и оно может получиться суховатым. Поэтому, если стружка стояла у вас на полке пару месяцев в ожидании лучших времен, лучше купите новую", – посоветовал ресторатор.

Ингредиенты:

  • 100 г кокосовой стружки;
  • 100 г муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 50 г сахара;
  • 100 г мягкого масла;
  • 50 г сметаны 20%-ной жирности;
  • 2 яйца.

Приготовление

  1. Включите духовой шкаф разогреваться до 180 °C. В большой миске смешайте кокосовую стружку, муку, разрыхлитель и сахар. 
  2. В другой миске смешайте масло, сметану и яйца. 
  3. Влейте смесь в сухие ингредиенты и замесите однородное тесто.
  4. Сформуйте из теста небольшие шарики, выложите на противень, выстланный пергаментом, и приплюсните.
  5. Выпекайте печенье 15 минут до румяности.

Контекст:

Не используйте разрыхлитель, у которого истек срок годности, – он не сможет поднять тесто. Разрыхлитель рекомендуется хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте. Чтобы проверить, работает ли разрыхлитель, положите 0,5 ч. л. в миску с горячей водой. Если вода начнет пузыриться, порошок можно использовать. Разрыхлитель добавляется в тесто, а не в муку.