Не берите такую кокосовую стружку, иначе печенье будет горьким и сухим. Простой рецепт вкусной хрустящей выпечки на каждый день

Рецепты

Украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко на своем сайте поделился простым рецептом вкусного хрустящего кокосового печенья на каждый день.

По словам Клопотенко, это печенье хоть и похоже на песочное, но не крошится.

"Чтобы печенье имело классную легкую текстуру и вкус, важно брать качественную свежую кокосовую стружку. Если она будет старая, у печенья будет не очень приятный горький вкус и оно может получиться суховатым. Поэтому, если стружка стояла у вас на полке пару месяцев в ожидании лучших времен, лучше купите новую", – посоветовал ресторатор.

Ингредиенты:

100 г кокосовой стружки;
100 г муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
50 г сахара;
100 г мягкого масла;
50 г сметаны 20%-ной жирности;
2 яйца.

Приготовление

Включите духовой шкаф разогреваться до 180 °C. В большой миске смешайте кокосовую стружку, муку, разрыхлитель и сахар.
В другой миске смешайте масло, сметану и яйца.
Влейте смесь в сухие ингредиенты и замесите однородное тесто.
Сформуйте из теста небольшие шарики, выложите на противень, выстланный пергаментом, и приплюсните.
Выпекайте печенье 15 минут до румяности.

Контекст

Не используйте разрыхлитель, у которого истек срок годности, – он не сможет поднять тесто. Разрыхлитель рекомендуется хранить в герметичном контейнере в прохладном сухом месте. Чтобы проверить, работает ли разрыхлитель, положите 0,5 ч. л. в миску с горячей водой. Если вода начнет пузыриться, порошок можно использовать. Разрыхлитель добавляется в тесто, а не в муку.