Паровые вареники с капустой. Рецепт вкусного блюда украинской кухни

Ингредиенты:

• 350 г муки;
• 250 мл кефира;
• одно яйцо;
• 1/2 ч. л. соды;
• 1/2 ч. л. соли;
• 300 г квашеной капусты;
• 30 г томатной пасты;
• одна луковица;
• соль;
• перец;
• 1 ст. л. сахара.

Приготовление

1. Для теста в теплый кефир добавляем яйцо, соду и соль. Перемешиваем и порционно начинаем вводить муку. Замешиваем тесто. Оставляем его отдохнуть на 30 минут.
2. Для начинки нарезаем лук, квашеную капусту. Обжариваем капусту до румяного цвета, добавляем сливочное масло и лук. Обжариваем их вместе.
3. Томатную пасту прожариваем три-пять минут с луком и капустой, добавляем соль и сахар, обжариваем еще одну минуту. Добавляем воду и тушим до испарения влаги.
4. Раскатываем тесто. Вырезаем кружочки и формируем вареники. Выкладываем их в пароварку и отвариваем от шести до 10 минут.
5. Подаем вареники со сметаной и черным молотым перцем.