Рецепт орешков со сгущенно-сливочным кремом от Глинской

Ингредиенты:

• 180 г сливочного масла жирностью 82%;
• 100 г яиц (2 шт.);
• 110 г сахарной пудры (5,5 ст. л. без горки);
• ванильный сахар;
• щепотка соли;
• 340 г муки (13,5 ст. л. без горки).

При желании к тесту можно добавить миндальную муку и грецкие орехи.

Приготовление

1. Взбиваем с помощью венчика сливочное масло, оно должно быть комнатной температуры.
2. Добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешиваем.
3. Добавляем яйца комнатной температуры. Снова перемешиваем. На этом этапе могут появиться комочки, это может быть потому, что вы использовали холодные яйца. Как только добавим муку – текстура станет однородной.
4. Добавляем муку и соль, замешиваем тесто с помощью силиконовой лопатки. Долго вымешивать не нужно, мука должна увлажниться.
5. Обертываем тесто пищевой пленкой и ставим в холодильник на два часа.
6. Достаем тесто из холодильника и формируем шарики.
7. Разогреваем орешницу и закладываем в формы шарики из теста и выпекаем две-три минуты.
8. Достаем половинки орешков из формы.
9. Для начинки смешиваем сливочное масло комнатной температуры с вареной сгущенкой и взбиваем миксером. Начинка должна держать форму.
10. Перекладываем начинку в кондитерский мешок.
11. Наполняем половинки начинкой, в одну добавляем обжаренный грецкий орех и собираем орешки.
12. Перед тем как полакомиться орешками, нужно поставить их в холодильник минимум на один час.

"Моя семья съедает почти все сразу, это невероятно вкусно. Так что и вы обязательно готовьте и лакомьтесь со своими родными", – посоветовала Глинская.