По этому рецепту тесто получится идеальным, а пирожки пышными и вкусными. Быстрый вариант 

Ингредиенты:

• 500 г муки;
• 50 г свежих дрожжей или 1 ст. л. сухих;
• два яйца;
• 100 г сахара;
• 100 г смальца;
• 1/4 ч. л. соли;
• ванильный сахар;
• стакан молока или кефира.

Приготовление

1. Разведите в теплом молоке дрожжи с сахаром и оставьте до появления пузырьков.
2. Вылейте опару в муку, добавьте растопленный смалец и перемешанные яйца с сахаром и солью.
3. Замесите тесто и оставьте в теплом месте.
4. Сформируйте пирожки, положив внутрь любимую начинку.
5. Выпекайте изделия в разогретой до 180 °С духовке в течение 45–60 минут.