Тесто, как пух, с крахмалом и уксусом. Пирожки, которые долго остаются мягкими, с любой начинкой
1 июля 2025, 20.30 Цей матеріал також можна прочитати українською
Рецептом пирожков поделились на странице "Рецепти Віти Лавренчук" в Facebook.
"Ваши пирожки будут воздушными и не будут черстветь", – рассказала автор.
РЕКЛАМА
Ингредиенты (на опару и тесто):
- 2 л молока;
- 350 г сахара (большой стакан);
- 100 г свежих дрожжей;
- немного муки;
- 250 г масла или маргарина;
- четыре яйца;
- щепотка соли;
- 50 г уксуса;
- 3 ст. л. крахмала;
- примерно 3 кг муки (или больше при необходимости).
Приготовление
- Масло или маргарин растопить.
- Яйца перемешать с щепоткой соли.
- Смешать растопленное масло и яйца и добавить в опару.
- Влить 50 г уксуса и добавить 3 ст. л. крахмала.
- Постепенно всыпать муку примерно 3 кг на 2 л молока. Следует ориентироваться на консистенцию: тесто должно быть мягкое, эластичное, но не липкое.
- Если тесто липнет, добавить немного растительного масла.
- Замесить тесто до однородности.
- Накрыть пленкой или полотенцем и оставить подходить в теплом месте.
- Через час сделать одну обминку.
- Когда тесто подойдет во второй раз, сформировать пирожки.
- Выпекать в духовке первые 10 минут при 190 °C, затем снизить температуру до 180 °C и печь до желаемого цвета.
Начинки (автор делится вариантами)
С мясом – отварная курица с поджаренным луком, прокрученная несколько раз с бульоном для сочности.
С маком – готовый покупной мак.
С апельсиновой цедрой – очень вкусная начинка.
Из творога с ягодами – ягодный конфитюр с вишней, малиной, черникой или красной смородиной, затянутый крахмалом.
С ревенем и сахаром – сладкая ароматная начинка.
С яблоками – свежими или протушенными.
С кашей – пшенная каша со шкварками и луком.
Также можно делать пирожки с капустой, яйцом, зеленым луком – все на ваш вкус.
РЕКЛАМА
