Добавьте это к тесту – и жареные пирожки получатся нежными и мягкими. Проверенный рецепт 

"Мягкие, как пух и легкие, как облако, жареные пирожки с разнообразными начинками – это идеальное воспоминание с детства. Они такие нежные, что буквально тают во рту. Сегодня поделюсь маминым рецептом жареных пирожков с горохом", – говорится в описании.

Ингредиенты:

• один стакан молока;
• один стакан теплой воды;
• 20 г прессованных дрожжей;
• 1 ст. л. сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2 ст. л. масла;
• 3 ст. л. водки;
• 650 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• один стакан гороха.

Ингредиенты для поливки:

• три зубчика чеснока;
• 2 ст. л. воды.

Приготовление

1. Залейте горох кипятком в пропорции 1:3, посолите и варите до готовности.
2. Оставьте немного воды в отваренном горохе и растолките его до состояния пюре.
3. Соедините в миске теплые молоко и воду, измельчите дрожжи, добавьте сахар, хорошо размешайте до растворения дрожжей.
4. Добавьте соль, влейте растительное масло, водку, всыпьте просеянную муку и замесите тесто, которое должно получиться липким.
5. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 40–60 минут.
6. Разделите тесто на одинаковые куски и сформуйте из них шарики.
7. Затем расплескайте тесто на ладони в круг, положите начинку, защипните края и сформируйте пирожок. Выложите пирожки на смазанную маслом поверхность и дайте им подойти.
8. В сковороду налейте большое количество растительного масла и разогрейте.
9. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце.
10. Выдавите чеснок через пресс или измельчите ножом и залейте 2 ст. л. кипяченой воды, полейте готовые пирожки этой чесночной смесью.