Добавьте это к тесту – и жареные пирожки получатся нежными и мягкими. Проверенный рецепт
17 мая 15:10
Цей матеріал також можна прочитати українською

Фото: depositphotos.com
Автор кулинарного блога в TikTok kate.nora.blog обнародовала рецепт жареных пирожков с горохом.
"Мягкие, как пух и легкие, как облако, жареные пирожки с разнообразными начинками – это идеальное воспоминание с детства. Они такие нежные, что буквально тают во рту. Сегодня поделюсь маминым рецептом жареных пирожков с горохом", – говорится в описании.
Ингредиенты:
- один стакан молока;
- один стакан теплой воды;
- 20 г прессованных дрожжей;
- 1 ст. л. сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 2 ст. л. масла;
- 3 ст. л. водки;
- 650 г муки.
Ингредиенты для начинки:
- один стакан гороха.
Ингредиенты для поливки:
- три зубчика чеснока;
- 2 ст. л. воды.
Приготовление
- Залейте горох кипятком в пропорции 1:3, посолите и варите до готовности.
- Оставьте немного воды в отваренном горохе и растолките его до состояния пюре.
- Соедините в миске теплые молоко и воду, измельчите дрожжи, добавьте сахар, хорошо размешайте до растворения дрожжей.
- Добавьте соль, влейте растительное масло, водку, всыпьте просеянную муку и замесите тесто, которое должно получиться липким.
- Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 40–60 минут.
- Разделите тесто на одинаковые куски и сформуйте из них шарики.
- Затем расплескайте тесто на ладони в круг, положите начинку, защипните края и сформируйте пирожок. Выложите пирожки на смазанную маслом поверхность и дайте им подойти.
- В сковороду налейте большое количество растительного масла и разогрейте.
- Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые пирожки выкладывайте на бумажное полотенце.
- Выдавите чеснок через пресс или измельчите ножом и залейте 2 ст. л. кипяченой воды, полейте готовые пирожки этой чесночной смесью.