Залейте это теплой водой – и жареные пирожки будут пышные и нежные. Рецепт универсального теста

По словам блогера, по этому рецепту получается универсальное тесто для пирожков с любой начинкой. При этом сами пирожки остаются мягкими и пышными в течение нескольких дней.

Опара

• 50 г живых дрожжей;
• 1 ч. л. сахара;
• 100 мл теплой воды;
• 3 ст. л. муки.

Тесто

• 2 яйца;
• 1 ч. л. с горкой соли;
• 2 ст. л. сахара;
• 400 мл теплой воды;
• 100 г маргарина;
• 2 ст. л. рафинированного подсолнечного масла;
• 1,1 кг муки.

Приготовление

1. К дрожжам добавьте сахар, залейте теплой водой. Перемешайте. Добавьте муку. Оставьте на время, чтобы опара подросла.
2. В отдельной емкости смешайте яйца, соль, сахар, добавьте теплую воду и опару.
3. В жидкую массу влейте растопленный маргарин, перемешайте и добавьте растительное масло.
4. Порционно добавьте просеянную муку и замесите тесто.
5. Накройте тесто полотенцем и оставьте при комнатной температуре на один час, чтобы оно поднялось.
6. Сформируйте из теста пирожки.
7. Обжарьте на растительном масле с двух сторон.