Пока сезон тыкв, обязательно приготовьте этот удивительный десерт. Рецепт от Клопотенко

"Лучше всего для этого рецепта подходят сорта с ярко-оранжевой мякотью, например, мускатный или хоккайдо. Они сладкие и ароматные, а мармелад из них получается насыщенного цвета", – отметил кулинар.

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы;
• один лимон;
• один апельсин;
• 100 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 300 мл воды;
• 250 мл воды;
• 50 г желатина;
• сахар для декорирования.

Приготовление

1. Почистите тыкву и нарежьте ее на кубики. Переложите в кастрюлю, добавьте цедру лимона и апельсина. Выжмите сок из этих фруктов и также добавьте к тыкве.
2. Всыпьте в кастрюлю обыкновенный сахар и ванильный. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и тушите 10 минут.
3. Затем влейте 300 мл воды и тушите 10–15 минут до готовности тыквы. Тем временем замочите в 250 мл воды желатин.
4. Перебейте тыквенную массу блендером, а желатин растворите на водяной бане или в микроволновке.
5. Добавьте растопленный желатин в кастрюлю и снова взбейте блендером массу.
6. Смажьте растительным маслом стеклянную форму и вылейте в нее тыквенную массу.
7. Поставьте смесь в холодильник как минимум на два-три часа.
8. Перед подачей извлеките мармелад из холодильника, выньте его из формы и порежьте кубиками до 2 см. По желанию обваляйте мармелад в мелком сахаре.