Пока сезон тыкв, обязательно приготовьте этот удивительный десерт. Рецепт от Клопотенко
18 сентября 2025, 00.48 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар и ресторатор Евгений Клопотенко на сайте поделился рецептом мармелада из тыквы.
"Лучше всего для этого рецепта подходят сорта с ярко-оранжевой мякотью, например, мускатный или хоккайдо. Они сладкие и ароматные, а мармелад из них получается насыщенного цвета", – отметил кулинар.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы;
- один лимон;
- один апельсин;
- 100 г сахара;
- 10 г ванильного сахара;
- 300 мл воды;
- 250 мл воды;
- 50 г желатина;
- сахар для декорирования.
Приготовление
- Почистите тыкву и нарежьте ее на кубики. Переложите в кастрюлю, добавьте цедру лимона и апельсина. Выжмите сок из этих фруктов и также добавьте к тыкве.
- Всыпьте в кастрюлю обыкновенный сахар и ванильный. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и тушите 10 минут.
- Затем влейте 300 мл воды и тушите 10–15 минут до готовности тыквы. Тем временем замочите в 250 мл воды желатин.
- Перебейте тыквенную массу блендером, а желатин растворите на водяной бане или в микроволновке.
- Добавьте растопленный желатин в кастрюлю и снова взбейте блендером массу.
- Смажьте растительным маслом стеклянную форму и вылейте в нее тыквенную массу.
- Поставьте смесь в холодильник как минимум на два-три часа.
- Перед подачей извлеките мармелад из холодильника, выньте его из формы и порежьте кубиками до 2 см. По желанию обваляйте мармелад в мелком сахаре.
РЕКЛАМА
