Поставьте это на дно духовки – и верхушка не потрескается. Рецепт вкусной творожной паски

"Мне нравится паска, запеченная в духовке, именно такую мы готовим в нашей семье. Хотя я открыта к экспериментам, но в этом году традиционно еще остается этот рецепт", – отметила блогер.

Продукты на форму диаметром 23 см:

• 1 кг творога (жирность 9%);
• восемь яиц;
• 200 г сахара;
• 15 г ванильного сахара;
• 100 г сливочного растопленного масла;
• 2 ст. л. манной крупы;
• один апельсин;
• 120 г изюма.

Приготовление

1. Изюм залейте кипятком, сразу сливайте первую воду, снова залейте чистой водой и оставьте на 15 минут.
2. В комбайне взбейте яйца до однородности. Добавьте сахар, ванильный сахар и далее взбивайте в пышную, светлую массу в течение семи минут.
3. В это время перетрите творог через сито. Объедините перетертый творог со взбитой яичной массой с помощью венчика.
4. Добавьте растопленное, но не горячее сливочное масло, перемешайте, добавьте манную крупу, натрите апельсиновую цедру. Слейте с изюма кипяток, промойте и откиньте на сито, просушите бумажным полотенцем и добавьте в творожную массу.
5. Выпекайте паску 50 минут при 170 °C в разъемной форме диаметром 23 см, дно которой застелите пергаментом, а бока смажьте сливочным маслом. Также можно выпекать в силиконовой форме.
6. Перед выпеканием на дно духовки положите емкость с водой, чтобы образовывался пар и шапочка не потрескалась.
7. После того как паска будет готова, выключите духовку, откройте дверцу и оставьте паску в духовке до охлаждения.

"Паска получается очень вкусная, ароматная, но замечу, что она не кремовой консистенции чизкейка, а более зернистая и стабильная", – отметила блогер.