Приготовьте язык по этим правилам – и он получится очень нежный и вкусный. Эксперт рассказал кулинарные секреты, чтобы мясо не было жестким
25 мая, 2023, 09:18
Клопотенко отметил, что если посолить воду сразу, то язык станет жестким и его будет трудно чистить
Украинский ресторатор Евгвений Клопотенко на своем YouTube канале разместил ролик, в котором рассказал кулинарные секреты, как правильно приготовить свиной или говяжий язык, чтобы он получился очень нежным и вкусным.
Приготовление
- Поставьте кастрюлю с водой на огонь, доведите до кипения.
- Добавьте лавровый лист.
- В кипящую воду положите язык и варите на среднем огне два часа до готовности.
- Промойте под холодной водой и почистите. Готовность можно проверить с помощью зубочистки. Если она легко входит в мясо, язык готов.
- Налейте в кастрюлю теплую воду, добавьте по 1 ч.л. соли на каждый литр и переложите туда очищенные языки. В этом растворе они должны полежать около трех часов. Это придаст языкам идеальную структуру и идеальный вкус.