Приготовьте ферментированную капусту с яблоками и перцем без маринада. Рецепт

Продукты:

• 8 кг капусты;
• три целые головки капусты;
• одна цветная капуста;
• 6 шт. моркови;
• один сладкий перец; 
• 1,5 кг яблок;
• 2 шт. горького перца;
• 1 ст. л. соли на 1 кг капусты.

Приготовление

1. Нашинкуйте капусту. Морковь натрите на терке. Смешайте в емкости овощи и посолите.
2. Емкость, в которой будут ферментироваться овощи, застелите пакетом для пищевых продуктов.
3. На дно выложите яблоки, целые головки капусты, цветную капусту, чередуя с нашинкованной капустой. Нашинкованную капусту нужно плотно утрамбовывать. Сверху овощи накройте тарелкой. 
4. Капусту оставьте в теплом месте на пять дней, а затем вынесите в холодное место и оставьте ферментироваться на месяц.