Приготовьте изумительный бисквитный торт из самых простых продуктов. Рецепт, секреты и нюансы

Блогер отметила, что этот изумительный бисквитный торт готовится из самых простых продуктов и получится даже у тех, кто будет делать его впервые.

Продукты для бисквита:

• 120 г орехов;
• четыре яйца комнатной температуры;
• 150 г сахара;
• одна чайная ложка ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 140 г пшеничной муки;
• 40 г кукурузного крахмала;
• одна чайная ложка разрыхлителя.

Продукты для крема:

• 850 г сметаны с жирностью 20%;
• 360 г вареного сгущенного молока.

Пропитка и декор:

• 150 мл молока;
• орехи и бисквитная крошка;
• одна столовая ложка какао (по желанию).

Приготовление

1. Подсушите орехи на сухой сковороде на среднем огне до золотистости и аромата. Снимите орехи с плиты, остудите и измельчите в мелкую крошку, не превращая в пасту. 
2. В глубокой миске соедините яйца, соль, сахар и ванильный сахар. Взбейте массу миксером до светлого, пышного состояния, постепенно увеличивая скорость.
3. Отдельно смешайте муку, крахмал и разрыхлитель. Просейте сухую смесь к яйцам в три приема, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх.
4. Добавьте половину ореховой крошки и осторожно вмешайте в тесто.
5. Переложите тесто в форму, застелив дно пергаментом. Форму не смазывайте. Разровняйте тесто, проведите шпажкой спираль по дну и выпекайте при 180 °C 40 минут до сухой шпажки.
6. Остудите бисквит, извлеките из формы, переверните на решетку и полностью охладите.
7. Плотно заверните бисквит в пленку и уберите в холодильник минимум на четыре часа, а лучше на ночь.
8. Приготовьте крем. Для этого сметану переложите в марлю и оставьте над миской на ночь в холодильнике.
9. Перемешайте вареное сгущенное молоко миксером до однородности. Добавьте холодную отвешенную сметану и аккуратно соедините ложкой до гладкого крема.
10. Разрежьте бисквит на три коржа.
11. Нижним слоем выложите верхний корж, пропитайте молоком. Нанесите крем и распределите по поверхности. Повторите все со вторым коржом. Последний корж пропитайте и уложите пропитанной стороной на крем.
12. Смажьте торт тонким слоем крема, затем выровняйте верх и бока.
13. Смешайте оставшиеся орехи с бисквитной крошкой и оформите бока торта.
14. В оставшийся крем добавьте какао, перемешайте и украсьте торт. Поставьте торт в холодильник на ночь для стабилизации и пропитки.

Важные нюансы

1. Яйца обязательно должны быть комнатной температуры.
2. Сметана должна быть очень холодной при соединении со сгущенкой.
3. Крем не взбивайте миксером – только перемешивайте ложкой.
4. Бисквит лучше разрезать после хранения в холодильнике – тогда он не крошится и держит форму.