"Просто тают во рту". Замесите тесто по этому рецепту – и жареные пирожки получатся вкусными и хрустящими

"Без преувеличения скажу, что они одни из самых вкусных пирожков. Такие пирожки просто тают во рту", – отметил блогер.

Продукты для теста:

• 450 г муки;
• 200 г молока или воды;
• 1,5 ст. л. сахара;
• 1 ч. л. соли;
• 1 яйцо;
• 1 ч. л. сухих дрожжей;
• растительное масло.

Продукты для начинки

• 200 г сухого гороха;
• 60 г сливочного масла;
• 1 ч. л. соли без горки;
• 0,5 ч. л. молотого перца;
• 25 г зеленого лука;
• растительное масло для смазывания рук и стола;
• жир или масло для жарки.

Приготовление

1. Замочите горох на 12 часов. Слейте воду, залейте чистой водой и варите до готовности. Горох должен быть мягким, но не разваренным. Откиньте на дуршлаг, чтобы полностью стекла вода.
2. Приготовьте тесто. В теплое молоко добавьте соль и сахар, перемешайте. Добавьте яйцо.
3. В просеянную муку добавьте сухие дрожжи, перемешайте. Влейте яично-молочную смесь, замесите тесто. Оно должно получиться более мягким, чем для пирожков в духовке, немного клеиться к рукам.
4. В конце замеса добавьте масло и хорошо вымесите. Смажьте миску растительным маслом, выложите тесто, накройте крышкой или пленкой и поставьте в теплое место на один час.
5. Спустя время обомните тесто, снова накройте и оставьте на 30 минут. 
6. Приготовьте начинку. Для этого нарежьте зеленый лук. Сваренный горох пропустите через мясорубку, добавьте сливочное масло комнатной температуры, соль, перец и зеленый лук. Хорошо перемешайте. 
7. Смажьте стол и руки растительным маслом. Разделите тесто на шарики. Каждый шарик расплющите, выложите начинку, слепите пирожки.
8. Оставьте на 15 минут. Затем каждый пирожок прижмите и расплющите.
9. Обжарьте пирожки на среднем огне на хорошо разогретом растительным масле.
10. Готовые пирожки выложите на дуршлаг или бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.