Просто залейте селедку этим – и получится необыкновенно вкусно. Рецепт маринада

Ингредиенты:

• филе сельди – 700 г;
• кетчуп – 200 г;
• вода – 150 мл;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• подсолнечное масло – 3 ст. л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• душистый перец горошком – 3 шт.;
• черный перец горошком – 5 шт.;
• яблочный уксус (6%) – 1 ст. л.;
• дижонская горчица – 1 ст. л.

Приготовление

1. Очистите филе сельди от кожи и нарежьте полосками. Если вы используете тушку, удалите внутренности и кости, затем нарежьте ее на небольшие кусочки.
2. Очистите лук и нарежьте его кольцами или полукольцами. Лук придаст закуске насыщенный вкус и приятную текстуру.
3. В большой кастрюле смешайте кетчуп, воду, яблочный уксус, дижонскую горчицу, растительное масло, соль, сахар, душистый и черный перец и лавровый лист.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. После закипания убавьте огонь и дайте маринаду покипеть еще две минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.
5. Снимите кастрюлю с огня и дайте маринаду полностью остыть до комнатной температуры. Такой маринад поможет сохранить нежную текстуру сельди.
6. В стеклянный контейнер выложите нарезанную сельдь и лук. Залейте рыбу охлажденным маринадом, покрывая равномерно все кусочки. Накройте крышкой контейнер или затяните пищевой пленкой. Поставьте в холодильник минимум на 24 часа, чтобы селедка хорошо промариновалась и впитала все ароматы.