Рецепт для экономных: как превратить кислый йогурт в сочный и нежный апельсиновый кекс 

Авторы рецепта утверждают, что испечь апельсиновый кекс на залежавшемся в холодильнике йогурте – это отличный способ использовать остатки продукта. Кекс получается очень нежным, вкусным и сочным.

Ингредиенты:

• один стакан йогурта;
• два яйца;
• щепотка соли;
• один стакан сахара;
• 1,5 стакана муки;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• один маленький апельсин или его цедра;
• один пакетик ванильного сахара;
• 100 г сливочного масла.

Приготовление

1. Взбейте масло с сахаром миксером, в комбайне или вручную.
2. Добавьте яйца, цедру и ванильный сахар, размешайте.
3. Влейте йогурт и тщательно перемешайте.
4. Добавьте муку, разрыхлитель и соль, снова перемешайте.
5. Выложите тесто в форму. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте 35–45 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

Совет: вы можете вместо цедры добавить кусочки апельсина, мелко нарезав их.

Как сделать пропитку

1. Смешайте сахар и воду в пропорции 1:1, доведите до кипения, затем варите на минимальном огне до полного растворения сахара (примерно 10 минут).
2. Полейте сиропом теплый кекс и дайте остыть. Оставшийся сироп можно хранить в холодильнике.