Добавьте цедру и сок в это простое тесто – и получится нежный лимонный кекс с ароматной сахарной глазурью

Ингредиенты (форма 20×26 см):

• четыре яйца;
• 200 г сливочного масла;
• 200 г сахара;
• 200 г муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• один лимон.

Глазурь:

• 100 г сахарной пудры;
• 2 ст. л. лимонного сока.

Приготовление

1. С лимона снимите цедру и выдавите сок.
2. В отдельной емкости слегка взбейте яйца венчиком или вилкой.
3. В мягкое масло добавьте сахар и взбейте миксером до пышности.
4. Добавьте яйца в масляную массу и взбейте все вместе.
5. Добавьте муку с разрыхлителем, снова взбейте.
6. Добавьте цедру лимона и 4 ст. л. сока, взбейте до однородности.
7. Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом.
8. Выпекайте при температуре 160 °C в течение 35–40 минут.
9. Для глазури смешайте лимонный сок с сахарной пудрой.
10. Готовый кекс извлеките из формы, полностью охладите и смажьте глазурью.