"Самая воздушная творожная запеканка в вашей жизни". Рецепт от победительницы "МастерШеф"

"Самая воздушная творожная запеканка в вашей жизни", – отметила Матрохина.

По словам кулинара, запеканка получается, как облачко: воздушная и легкая.

Ингредиенты:

• кисломолочный творог 5% – 700 г;
• яйца – 4 шт.;
• манка – 3 ст. л.;
• сахар – 5 ст. л (или по вкусу);
• клубника – 200 г;
• сливочное масло и манка – для смазывания.

Приготовление

1. Отделяем белки от желтков. Творог выкладываем в миску, добавляем сахар, манку и желтки. Перебиваем блендером до гладкой, однородной массы.
2. Белки отдельно взбиваем до пышной, устойчивой пены и осторожно, в несколько этапов, вводим в творожную массу, сохраняя воздушность.
3. Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем манкой. Перекладываем массу в форму для запекания. Сверху выкладываем клубнику, разрезанную пополам.
4. Отправляем в разогретую до 180–190 °C духовку на 50–60 минут, пока запеканка не поднимется. После выпекания запеканку сразу не достаем, открываем дверцу и даем постоять 20 минут.