Тирамису с цедрой апельсина. Рецепт Кацурина

Ингредиенты

• печенье савоярди – 300 г;
• маскарпоне – 500 г;
• апельсины – две штуки;
• яйца – четыре штуки;
• сахарная пудра – 100 г;
• соль по вкусу;
• ром или коньяк – 40 мл;
• кофе крепкий (эспрессо) – 300 мл;
• какао.

Приготовление

1. Заварить крепкий кофе, охладить и смешать с алкоголем.
2. Желтки смешать с пудрой до белого цвета. Добавить порциями маскарпоне и цедру апельсина и замесить до однородной консистенции. Белки взбить с солью, осторожно ввести в сырную смесь.
3. Печенье погрузить в кофейный раствор и выложить слоями в глубокую емкость, сверху покрыть кремом. Выложить еще слой печенья и крема. Собранный десерт обильно посыпать какао и поставить в холодильник на ночь. Кушать охлажденным.