В воду добавьте желтки и растительное масло – и получится тесто на вареники: пластичное, тонкое и не разварится

"Тесто на вареники вкусное, пластичное, тоненькое и главное – не разваривается. Это, пожалуй, лучший рецепт теста для вареников и пельменей. Вареники получаются тоненькие, помещается много начинки", – так о своем рецепте рассказал автор.

Ингредиенты:

• четыре желтка;
• 250 мл теплой воды;
• 1 ч. л. соли;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 450–500 г муки.

Ингредиенты для начинки:

• пять картофелин;
• одна луковица;
• 30 г сливочного масла;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление

1. Смешайте желтки, воду, соль и растительное масло.
2. Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое, эластичное тесто.
3. Для начинки сварите картофель, разомните в пюре, добавьте обжаренный лук, сливочное масло, соль и перец.
4. Раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте кружочки, наполните начинкой и сформуйте вареники.
5. Варите в подсоленной воде до готовности и подавайте с поджаркой или сметаной.