Вкусная цветная капуста выходит по этому рецепту: одна добавка в кляр – и никакой жарки
Как запеченная в духовке цветная капуста в кляре может стать идеальной закуской к праздникам – без вреда для здоровья и с минимальными хлопотами, – рассказали на сайте "Зелена садиба".
Автор статьи советует заменить жарку на запекание, добавить сыр для сытности и готовить порционно, чтобы не стоять долго у плиты.
"Я просто обожаю цветную капусту в кляре, жареную на сковороде. Но есть две вещи, которые сдерживают меня от приготовления этого блюда как можно чаще, – рассказывает кулинар. – Во-первых, жареная пища – это не очень полезно, потому что жирно-жирно. Во-вторых, чтобы пожарить достаточно цветной капусты на мою семейку, нужно полчаса как минимум постоять у плиты. Вместо того чтобы жарить, я несколько раз запекала цветную капусту в духовке по разным рецептам, но это было не так вкусно, как на сковородке. Пока мне не попался этот рецепт цветной капусты в кляре. Эврика! К кляру нужно добавить сыр, который сделает капусту жирнее и, соответственно, питательней. И никакого жареного масла и стояния у плиты".
Ингредиенты:
- одна головка цветной капусты;
- один стакан панировочных сухарей;
- 100 г твердого сыра;
- два яйца;
- 1 ч. л. сухого чеснока;
- 1 ч. л. сладкой паприки;
- соль по вкусу;
Приготовление
- Сначала разделите капусту на соцветия. В кастрюле доведите до кипения воду, подсолите и окуните соцветия. Варите пять минут. Откиньте на дуршлаг, дайте остыть.
- Тем временем натрите сыр на мелкой терке, смешайте его с панировочными сухарями, добавьте паприку и сухой чеснок.
- В отдельной миске взбейте яйца вилкой до однородности, немного подсолите.
- Противень застелите бумагой для выпечки, разогрейте духовку до 200 °C. Каждое соцветие сначала окуните в яйцо, затем обваляйте в сухарях с сыром и выложите на противень.
- Запекайте примерно 15 минут до золотистой корочки. Подавайте горячей как гарнир или закуску, охлажденную – как закуску с соусом.