"Вкусное и простое в приготовлении блюдо". Рецепт запеченной вырезки

"Это вкусное и простое в приготовлении блюдо. Сочное мясо в ароматной глазури с нотками цитрусов и специй точно понравится всем", – отметил Хименес-Браво.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 1,5–2 кг;
• вода, чтобы залить мясо;
• соль – 3 ст. л.

Ингредиенты для глазури:

• апельсин – 1 шт.;
• горчица – 2 ст. л.;
• мед – 100 г;
• гвоздика;
• корица;
• черный перец;
• анис;
• масло оливковое;
• сахар тростниковый – 50 г.

Приготовление

1. Мясо залить водой и насыпать соль. Оставить в холодильнике на ночь.
2. Утром достать мясо и просушить его. Сделать надрезы на стороне, где сало.
3. Сделать глазурь-соус: снять цедру апельсина, выжать сок. Добавить мед, сахар, горчицу, перец, корицу, измельченную гвоздику, анис и немного оливкового масла.
4. Обжарить на сковороде для румяной корочки.
5. Украсить гвоздикой. Смазать глазурью.
6. Запекать в закрытой фольге в течение 1,5–2 часа при температуре 180–190 °С или до достижения температуры 65 °С внутри мяса.
7. Открыть фольгу и покрыть глазурью мясо два раза в течение 10 минут.
8. Остатки глазури можно использовать как соус к запеченному мясу.

Такое блюдо придется по вкусу и теплым, и охлажденным.