Всего 20 минут – и вся семья сыта. Рецепт простого и невероятно вкусного завтрака от Клопотенко

"Утро может начаться сказочно, если приготовить шакшуку на завтрак. Немного помидоров, перца, яиц, йогуртовый соус сделают свое дело", – отметил ресторатор в Facebok.

Продукты

• три яйца;
• два томата;
• один зубчик чеснока;
• четверть луковицы;
• половина болгарского перца;
• половина цуккини;
• 300 г консервированных томатов пелати;
• четыре веточки петрушки;
• две столовых ложки оливкового масла;
• 15 г сливок или жидкого йогурта;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление

1. Помойте и обсушите томаты. Нарежьте помидоры большими кубиками и переложите в миску.
2. Очистите зубчик чеснока, раздавите ножом и мелко порежьте. Добавьте измельченный чеснок в томаты.
3. Туда же добавьте мелко нарезанный лук.
4. Половину красного болгарского перца сперва нарежьте полосками, а затем крупными кубиками.
5. Половину небольшого цуккини нарежьте пластинками, а затем порубите на кубики такого же размера, как перец и томаты.
6. Добавьте в миску с овощами томаты пелати.
7. Посолите и добавьте оливковое масло.
8. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте овощную смесь на среднем огне в течение семи минут до мягкости.
9. Добавьте яйца. Посолите по вкусу и готовьте три минуты на небольшом огне.
10. Добавьте натуральный йогурт или густые сливки. Тушите блюдо на небольшом огне 10 минут.
11. Перед подачей на стол посыпьте шакшуку петрушкой.