Залейте это водой – и получится глазурь, которая не липнет к рукам. Рецепт без сырых яиц
19 марта, 16.25
Глазурь для пасок на желатине быстро сохнет, получается красивая и вкусная, а сами паски не липнут к рукам. Автор украинского кулинарного блога 18 марта рассказала, как приготовить идеальную глазурь без добавления сырых белков.
Ингредиенты:
- 0,5 ч. л. желатина;
- 1 ст. л. воды для желатина;
- 100 г сахарной пудры;
- 2 ст. л. воды для сиропа;
- 1 ч. л. лимонного сока.
Приготовление
- Желатин залейте водой и оставьте для набухания.
- Соедините в кастрюле сахарную пудру и воду. Поставьте кастрюлю на плиту и варите сироп до растворения сахарной пудры, он должен стать однородным, без крупинок пудры. Долго варить не нужно.
- Перелейте сироп в емкость, где будет удобно взбивать, и оставьте на несколько минут, чтобы сироп немного остыл.
- В сироп добавьте набухший желатин, лимонный сок, тщательно перемешайте массу, чтобы желатин растворился, и приступайте к взбиванию.
- Взбивать глазурь нужно на большой скорости около пяти минут. Время взбивания зависит от того, какую консистенцию вы хотите получить, и от мощности миксера. Для жидкой глазури достаточно четырех минут. Для более плотной массы понадобится шесть минут.
- После взбивания нанесите глазурь на паски и украсьте по своему вкусу.
- Оставьте паски при комнатной температуре до высыхания глазури.