Запеките баклажаны с этим – и получите невероятно вкусное блюдо. Быстрый рецепт 

"Жаркое с баклажанами – это вариант запеченного блюда, где соединяются мясо, овощи и сыр. В этой версии вместе с запеченными баклажанами используют курятину, шампиньоны и моцареллу, что делает блюдо питательным и разнообразным. Такая комбинация подходит не только в качестве ужина, но и как жаркое с курятиной и шампиньонами для праздничного меню", – говорится на сайте.

Ингредиенты:

• 1 кг куриного филе;
• 600 г баклажанов;
• 500 г шампиньонов;
• 200 г сыра моцарелла;
• две луковицы;
• 3 ст. л. растительного масла;
• соль, перец, кориандр по вкусу;
• два зубчика чеснока.

Приготовление

1. Помойте баклажаны, отрежьте хвостики и нарежьте на средние кусочки. Посолите и оставьте в миске на несколько минут.
2. Удалите из куриного мяса кости и кожу, нарежьте на средние кусочки и обжаривайте 15 минут на сильном огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок и продолжайте жарить еще пять минут. Переложите все в миску и добавьте специи.
3. Нарежьте грибы на четвертинки и обжарьте на сильном огне 15 минут. Затем обжарьте баклажаны 10 минут, переложите все в миску и добавьте специи.
4. Выложите в форму для запекания слоями мясо с луком и чесноком, грибы, баклажаны. Сверху разложите кусочки моцареллы.
5. Запекайте под фольгой в разогретой до 200 °C духовке 20 минут, потом снимите фольгу и допекайте еще 10 минут.