"Процес довгий, але результат того вартий". В'ялені томати за рецептом Хіменеса-Браво

Томати потрібно скласти в банку
Фото: depositphotos.com

Український кулінар Ектор Хіменес-Браво на своїй сторінці в Instagram показав, як готує закуску з томатів.

"Це те, що має бути в холодильнику кожної господині. З ними можна приготувати безліч страв: брускети, салати, додавати до пасти, піци або гарнірів. Підходять як для риби, так і для м'яса, чи навіть овочевих страв", – пояснив кулінар.

Інгредієнти:

  • помідори чері;
  • сухий часник;
  • чебрець або інші ароматні трави;
  • олія;
  • свіжий часник;
  • сіль.

Інгредієнти для заливки:

  • олія;
  • кінза або інша зелень;
  • свіжий часник;
  • сіль і сухий часник.

Приготування

  1. Помідори розрізати навпіл і викласти на деко, застелений фольгою, тісно один до одного.
  2. Часник очистити, порізати на слайси й додати до помідорів. Посипати ароматними травами, сухим часником, сіллю й полити олією.
  3. Сушити протягом дев’яти годин за температури 100 °С у режимі верх/низ без конвекції. Періодично відчиняти дверцята духовки, щоб вийшов конденсат.
  4. У банку викласти подрібнену зелень, часник і сіль. Покласти готові томати, додати спеції й залити олією.
  5. Поставити в холодильник на кілька годин.

"Процес довгий, але результат того вартий", – зазначив Хіменес-Браво.

Контекст:

Хіменес-Браво народився в Колумбії. 2011 року продюсери каналу СТБ запросили колумбійського шеф-кухаря зайняти місце судді на проєкті "МастерШеф".

11 березня 2022 року Хіменес-Браво повідомляв, що перервав відпустку в Колумбії й прилетів до Варшави (Польща), щоб допомагати українським біженцям, які покинули країну після нападу Росії. На початку квітня телеведучий повернувся до України. Він ініціював проєкт допомоги ЗСУ.

Хіменес-Браво має українське громадянство, він набув його у травні 2021 року. Кулінар вчить українську мову.

Хіменес-Браво є власником двох ресторанів у Києві: в'єтнамської та китайської кухні.