"Процесс длинный, но результат того стоит". Вяленые томаты по рецепту Хименеса-Браво
5 июня 2024, 10.00
Украинский кулинар Эктор Хименес-Браво на своей странице в Instagram показал, как готовит закуску из томатов.
"Это то, что должно быть в холодильнике каждой хозяйки. С ними можно приготовить множество блюд: брускеты, салаты, добавлять к пасте, пицце или гарнирам. Подходят как для рыбы, так и мяса или даже овощных блюд", – объяснил кулинар.
Ингредиенты
- помидоры черри;
- сухой чеснок;
- тимьян или другие ароматные травы;
- масло;
- свежий чеснок;
- соль.
Ингредиенты для заливки
- масло;
- кинза или другая зелень;
- свежий чеснок;
- соль и сухой чеснок.
Приготовление
- Помидоры разрезать пополам и выложить на противень, застеленный фольгой, тесно друг к другу.
- Чеснок очистить, порезать на слайсы и добавить к помидорам. Посыпать ароматными травами, сухим чесноком, солью и полить растительным маслом.
- Сушить в течение 9 часов при температуре 100 °С в режиме верх/низ без конвекции. Периодически открывать дверцу духовки, чтобы получился конденсат.
- В банку выложить измельченную зелень, чеснок и соль. Положить готовые томаты, добавить специи и залить маслом.
- Отправить в холодильник на несколько часов.
"Процесс длинный, но результат того стоит", – отметил Хименес-Браво.
Контекст
- Хименес-Браво родился в Колумбии. В 2011 году продюсеры канала СТБ пригласили колумбийского шеф-повара занять место судьи на проекте "МастерШеф".
- 11 марта 2022 года Хименес-Браво сообщал, что прервал отпуск в Колумбии и прилетел в Варшаву (Польша), чтобы помогать украинским беженцам, покинувшим страну после нападения России. В начале апреля телеведущий вернулся в Украину. Он инициировал проект помощи ВСУ.
- У Хименеса-Браво есть украинское гражданство, он получил его в мае 2021 года. Кулинар учит украинский язык.
- Хименес-Браво является владельцем двух ресторанов в Киеве: вьетнамской и китайской кухни.