"Ультрахрумкі чипси в духовці". Як приготувати просту закуску вдома
Український кулінар Ектор Хіменес-Браво на своїй сторінці в Instagram показав, як разом із колегою по проєкту "МастерШеф" Ольгою Мартиновською готує картопляні чипси.
"Ультрахрумкі чипси в духовці. Так, це щось новеньке. Сьогодні ми з Ольгою Мартиновською ділимося рецептом дуже смачних і корисних чипсів, які чудово підійдуть як для пікніка, так і для перегляду футбольних матчів. Та ще й готуються легко: духовка, картопля, спеції й пергамент", – написав Хіменес-Браво.
Інгредієнти:
- картопля – 450 г;
- підсолена вода для варіння;
- сіль – 1 ч. л.;
- чорний мелений перець – за смаком;
- копчена паприка – 1 ст. л.;
- оливкова олія – 1 ст. л.;
- борошно – 1 ч. л.;
- сухий часник, ароматні трави й перець чилі – за бажанням.
Приготування
- Очистити картоплю, нарізати кубиком і відварити в підсоленій воді. Після цього розім'яти в пюре.
- Додати спеції, сіль, оливкову олію й добре перемішати.
- Духовку розігріти до 160 °С.
- Деко застелити пергаментом і викласти по 1 ст. л. пюре порційно. Зверху застелити ще одним листом пергаменту й розрівняти за допомогою склянки або качалки.
- Випікати протягом 20–30 хвилин, поки краї не підрум'яняться й не відстануть від пергаменту.
"Готові чипси можуть трохи надутися посередині й бути трохи м'якими, але коли охолонуть, то стануть хрумкими", – додав кулінар.
Контекст:
Хіменес-Браво народився в Колумбії. 2011 року продюсери каналу СТБ запросили колумбійського шеф-кухаря обійняти місце судді на проєкті "МастерШеф".
11 березня 2022 року Хіменес-Браво повідомляв, що перервав відпустку в Колумбії і прилетів у Варшаву (Польща), щоб допомагати українським біженцям, які покинули країну після нападу Росії. На початку квітня телеведучий повернувся в Україну. Він ініціював проєкт допомоги ЗСУ.
Хіменес-Браво має українське громадянство, він набув його у травні 2021 року. Кулінар учить українську мову.
Він є власником двох ресторанів у Києві: в'єтнамської й китайської кухні.