"Ультрахрумкі чипси в духовці". Як приготувати просту закуску вдома

Чипси набувають хрумкоту після того, як трохи постоять
Фото: depositphotos.com

Український кулінар Ектор Хіменес-Браво на своїй сторінці в Instagram показав, як разом із колегою по проєкту "МастерШеф" Ольгою Мартиновською готує картопляні чипси.

"Ультрахрумкі чипси в духовці. Так, це щось новеньке. Сьогодні ми з Ольгою Мартиновською ділимося рецептом дуже смачних і корисних чипсів, які чудово підійдуть як для пікніка, так і для перегляду футбольних матчів. Та ще й готуються легко: духовка, картопля, спеції й пергамент", – написав Хіменес-Браво.

Інгредієнти:

  • картопля – 450 г;
  • підсолена вода для варіння;
  • сіль – 1 ч. л.;
  • чорний мелений перець – за смаком;
  • копчена паприка – 1 ст. л.;
  • оливкова олія – 1 ст. л.;
  • борошно – 1 ч. л.;
  • сухий часник, ароматні трави й перець чилі – за бажанням.

Приготування

  1. Очистити картоплю, нарізати кубиком і відварити в підсоленій воді. Після цього розім'яти в пюре.
  2. Додати спеції, сіль, оливкову олію й добре перемішати.
  3. Духовку розігріти до 160 °С.
  4. Деко застелити пергаментом і викласти по 1 ст. л. пюре порційно. Зверху застелити ще одним листом пергаменту й розрівняти за допомогою склянки або качалки.
  5. Випікати протягом 20–30 хвилин, поки краї не підрум'яняться й не відстануть від пергаменту.

"Готові чипси можуть трохи надутися посередині й бути трохи м'якими, але коли охолонуть, то стануть хрумкими", – додав кулінар.

Контекст:

Хіменес-Браво народився в Колумбії. 2011 року продюсери каналу СТБ запросили колумбійського шеф-кухаря обійняти місце судді на проєкті "МастерШеф".

11 березня 2022 року Хіменес-Браво повідомляв, що перервав відпустку в Колумбії і прилетів у Варшаву (Польща), щоб допомагати українським біженцям, які покинули країну після нападу Росії. На початку квітня телеведучий повернувся в Україну. Він ініціював проєкт допомоги ЗСУ.

Хіменес-Браво має українське громадянство, він набув його у травні 2021 року. Кулінар учить українську мову.

Він є власником двох ресторанів у Києві: в'єтнамської й китайської кухні.