"Ультрахрустящие чипсы в духовке". Как приготовить простую закуску дома

Чтобы чипсы хрустели, им нужно немного постоять
Фото: depositphotos.com

Украинский кулинар Эктор Хименес-Браво на своей странице в Instagram показал, как вместе с коллегой по проекту "МастерШеф" Ольгой Мартыновской готовит картофельные чипсы. 

"Ультрахрустящие чипсы в духовке. Да, это что-то новенькое. Сегодня мы с Ольгой Мартыновской делимся рецептом вкуснейших и полезных чипсов, которые отлично подойдут как для пикника, так и для просмотра футбольных матчей. Да еще и готовятся легко: духовка, картофель, специи и пергамент", – написал Хименес-Браво.

Ингредиенты:

  • картофель – 450 г;
  • подсоленная вода для варки;
  • соль – 1 ч. л.;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • копченая паприка – 1 ст. л.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • мука – 1 ч. л.;
  • сухой чеснок, ароматные травы и перец чили – по желанию.

Приготовление

  1. Очистить картофель, порезать кубиком и отварить в подсоленной воде. После этого размять в пюре.
  2. Добавить специи, соль, оливковое масло и хорошо перемешать.
  3. Духовку разогреть до 160 °С.
  4. Противень застелить пергаментом и выложить по 1 ст. л. пюре порционно. Сверху застелить еще одним листом пергамента и разровнять с помощью стакана или скалки.
  5. Выпекать в течение 20–30 мин., пока края не подрумянятся и не отстанут от пергамента.

"Готовые чипсы могут немного надуться посередине и быть слегка мягкими, но когда остынут, то станут хрустящими", – добавил кулинар. 

Контекст:

Хименес-Браво родился в Колумбии. В 2011 году продюсеры канала СТБ пригласили колумбийского шеф-повара занять место судьи на проекте "МастерШеф".

11 марта 2022 года Хименес-Браво сообщал, что прервал отпуск в Колумбии и прилетел в Варшаву (Польша), чтобы помогать украинским беженцам, покинувшим страну после нападения России. В начале апреля телеведущий вернулся в Украину. Он инициировал проект помощи ВСУ

У Хименеса-Браво есть украинское гражданство, он получил его в мае 2021 года. Кулинар учит украинский язык.

Хименес-Браво является владельцем двух ресторанов в Киеве: вьетнамской и китайской кухни.