"Ультрахрустящие чипсы в духовке". Как приготовить простую закуску дома
Украинский кулинар Эктор Хименес-Браво на своей странице в Instagram показал, как вместе с коллегой по проекту "МастерШеф" Ольгой Мартыновской готовит картофельные чипсы.
"Ультрахрустящие чипсы в духовке. Да, это что-то новенькое. Сегодня мы с Ольгой Мартыновской делимся рецептом вкуснейших и полезных чипсов, которые отлично подойдут как для пикника, так и для просмотра футбольных матчей. Да еще и готовятся легко: духовка, картофель, специи и пергамент", – написал Хименес-Браво.
Ингредиенты:
- картофель – 450 г;
- подсоленная вода для варки;
- соль – 1 ч. л.;
- черный молотый перец – по вкусу;
- копченая паприка – 1 ст. л.;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- мука – 1 ч. л.;
- сухой чеснок, ароматные травы и перец чили – по желанию.
Приготовление
- Очистить картофель, порезать кубиком и отварить в подсоленной воде. После этого размять в пюре.
- Добавить специи, соль, оливковое масло и хорошо перемешать.
- Духовку разогреть до 160 °С.
- Противень застелить пергаментом и выложить по 1 ст. л. пюре порционно. Сверху застелить еще одним листом пергамента и разровнять с помощью стакана или скалки.
- Выпекать в течение 20–30 мин., пока края не подрумянятся и не отстанут от пергамента.
"Готовые чипсы могут немного надуться посередине и быть слегка мягкими, но когда остынут, то станут хрустящими", – добавил кулинар.
Контекст:
Хименес-Браво родился в Колумбии. В 2011 году продюсеры канала СТБ пригласили колумбийского шеф-повара занять место судьи на проекте "МастерШеф".
11 марта 2022 года Хименес-Браво сообщал, что прервал отпуск в Колумбии и прилетел в Варшаву (Польша), чтобы помогать украинским беженцам, покинувшим страну после нападения России. В начале апреля телеведущий вернулся в Украину. Он инициировал проект помощи ВСУ.
У Хименеса-Браво есть украинское гражданство, он получил его в мае 2021 года. Кулинар учит украинский язык.
Хименес-Браво является владельцем двух ресторанов в Киеве: вьетнамской и китайской кухни.