Чем можно смазать булочки перед выпеканием, кроме яйца? Пять лучших вариантов 

Следует учесть, что для пирожков со сладкой и соленой начинкой смесь для смазывания может отличаться, а некоторые варианты являются универсальными.

1. Сметана. Ее наносят тонким слоем на пироги со сладкой начинкой до того, как поставите противень в духовку.

В сметану нужно добавить немного муки и растопленное сливочное масло, смешав все до однородной массы.

2. Майонез. Для пирожков с мясной, сырной, рыбной и другой начинкой лучше использовать майонез. К нему, как и к сметане, добавляют немного муки и растопленное сливочное масло.

3. Сливочная смесь. Используют растаявшее сливочное масло. В него нужно добавить муку и воду. Масло перетирают в миске, после чего добавляют холодную воду, а затем муку. Если начинка сладкая, можно добавить чуть-чуть сахара.

4. Заварка. Понадобится 1/2 ст. л. заварки, 2–3 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Такая смесь придаст сдобе матовый оттенок и яркость. Этот метод используют как для сладкой, так и для соленой начинки.

5. Молоко. Используют для любой выпечки и наносят за несколько минут до готовности. Булочки покрывают теплым молоком. После этого снова отправляют их в духовку подрумяниться.