Этот простой трюк спасет ваш бульон от скисания

Перед тем как отправлять бульон в холодильник, нужно перелить его в другую емкость из кастрюли, оставив в ней лук или порей, а также мясо. Чистый бульон можно безопасно хранить в холодильнике до пяти дней. 

Ставить бульон в холодильник нужно сразу после того, как он остынет. Летом, когда жарко, можно поставить кастрюлю с бульоном на некоторое время в раковину, наполненную холодной водой. Так он быстрее остынет. Важно не накрывать кастрюлю крышкой, пока бульон остывает.

Скисание бульона также провоцирует многократный подогрев блюда. Нужно налить для подогрева определенное количество бульона, но не весь.

Как спасти кислый бульон

Можно попробовать добавить в бульон полстакана воды и сливки, либо половину чайной ложки пищевой соды. Но эти способы не гарантируют, что суп будет съедобным. Лучше его утилизировать.