Как и зачем замачивают орехи. Лайфхак, благодаря которому продукт станет намного вкуснее, полезнее и чище
28 августа 2023, 15.41 Цей матеріал також можна прочитати українською
Чтобы орехи стали вкуснее и лучше усваивались, их необходимо предварительно замачивать. Об этом в комментарии украинскому кулинарному сайту Shuba рассказала украинский нутрициолог Дарья Романовская.
По словам эксперта, предварительное замачивание орехов существенно улучшит их вкусовые качества, а сам продукт станет гораздо чище.
РЕКЛАМА
"Вы заметите, что вымоченные грецкие орехи не имеют такого терпкого вкуса. Это происходит потому, что с замачиванием дубильные вещества вымываются, а орех становится более мягким и маслянистым, – говорится в публикации. – К тому же во время замачивания удаляется больше грязи. Уже через 20 минут вода станет коричневой. Через пару часов основной процент пыли, остатков и дубильных веществ из кожуры попадает в воду и орех становится более приятным на вкус".
Кроме того, отметила нутрициолог, в процессе замачивания орехи начинают прорастать, что увеличивает их "питательный профиль".
РЕКЛАМА
"Вода убирает из орехов антинутриенты, которые могут навредить желудочно-кишечному тракту, вызвав вздутие и неприятные ощущения", – подчеркнула эксперт.
Как правильно замачивать орехи
Замачивать орехи можно от 20 минут до 12 часов. Для этого положите их в стеклянный контейнер с водой, накройте герметичной крышкой и оставьте на ночь в холодильнике. Замачивать орехи в пластиковой посуде не рекомендуется.
РЕКЛАМА
