Как хранить хлеб. Советы опытного пекаря

Хлеб нужно хранить в хлебнице или шкафу подальше от плиты. Нужно переложить его в бумажный пакет или мешок из натуральной ткани, чтобы поддержать баланс между сохранением влаги и защитой от плесени.

Нельзя хранить хлеб в полиэтиленовой упаковке.

Брайденстайн отметила, что климат играет важную роль: тем, кто живет во влажных регионах, придется бороться больше с плесенью, чем с затхлостью, в то время как в засушливых регионах чаще наблюдается затхлость хлеба при неправильном хранении.

Самое плохое место для хранения хлеба, по мнению эксперта, – это холодильник.