Как заморозить свежий базилик на зиму

Заморозка целых веток

Базилик помыть, высушить. Разложить на застеленный пергаментом лоток морозилки. Веточки нужно раскладывать так, чтобы они не касались друг друга. Как только они подмерзнут, переложить в пакеты. Выдавить из пакетов воздух, закрыть и снова поместить в морозилку.

Заморозка порциями

Мытые листья базилика взбить в блендере с небольшим количеством воды. Добавить соль и пряности. Заморозить в пакетах или форме для льда. 

В таком виде базилик можно использовать для приготовления первых блюд и соусов.

Заморозка в масле

Помытый и высушенный базилик мелко измельчить ножом или блендером. Полить оливковым маслом и перемешать. Разложить небольшими порциями в пластиковые пакетики на молнии. Отправить в морозилку.

По необходимости можно отламывать кусочек замороженной массы. Замороженный таким образом базилик можно использовать как приправу для соуса, супа, пасты, блюд из мяса и овощей.