+5 Киев
Не ставьте здоровье под угрозу. Пять продуктов, которые нельзя хранить в пластиковых контейнерах
Фото: depositphotos.com
Пластиковые контейнеры для хранения могут провоцировать не только быструю порчу пищи, но и болезни. Американский токсиколог Брэд Лампе в комментарии Real Simple назвал пять категорий продуктов, которым категорически не подходит пластик для хранения.
1. Сырое мясо и птица. Неправильное хранение сырого мяса может создать среду, в которой опасные бактерии будут размножаться быстрее обычного. В пластиковых контейнерах размножаются сальмонелла и кишечная палочка.
Накопление влаги ускоряет рост бактерий, к тому же уже на протяжении нескольких часов неправильного хранения.
Чтобы предотвратить это, нужно использовать стеклянные контейнеры для хранения с плотно зафиксированными крышками или заворачивать мясо в специальную бумагу.
"Обязательно храните сырое мясо на нижней полке холодильника, чтобы предотвратить попадание капель на другие продукты", – предупредил эксперт.
2. Свежие молочные продукты. Мягкие сыры и другие продукты на молочной основе особенно чувствительны к способу их хранения. Молочным продуктам требуется контролируемый поток воздуха для сохранения свежести. Пластиковые контейнеры для хранения удерживают влагу и создают анаэробные условия, которые способствуют росту вредных бактерий и ускоряют порчу. Это приводит к быстрому развитию плесени, бактериальному загрязнению и потере пищевой ценности.
Молочные продукты лучше всего хранить в оригинальной упаковке или переливать в более воздухопроницаемые контейнеры. Чтобы хранить мягкие сыры, нужно завернуть их в пергаментную бумагу, а затем поместить в холодильник.
3. Фрукты, выделяющие этилен. Яблоки, бананы и помидоры выделяют природный газ, ускоряющий процесс созревания, а герметичный пластик усиливает этот эффект.
Попадая в пластиковые контейнеры для хранения, этилен концентрируется и приводит к быстрому перезреванию, размягчению и преждевременной порче. Ускоренное созревание приводит к потере питательных веществ и создает условия для роста плесени.
Хранить такие фрукты нужно в воздухопроницаемых корзинах или перфорированных контейнерах.
4. Листовая зелень и свежие травы. Салат и другая листовая зелень нуждаются в надлежащей циркуляции воздуха для поддержания их клеточной структуры. Пластиковые контейнеры для хранения удерживают влагу, что приводит к росту бактерий и образованию слизи.
Нужно завернуть свежую зелень во влажные бумажные полотенца, а затем поместить ее в открытые контейнеры. Также можно хранить листовую зелень в перфорированных пакетах или контейнерах, обеспечивающих достаточную циркуляцию воздуха.
5. Горячие остатки пищи. Хранение пищи в пластиковых контейнерах создает пар и конденсат, повышая внутреннюю температуру до уровня, где бактерии быстро размножаются.
Контакт между нагретой пищей и пластиком может способствовать разложению самого пластика, потенциально увеличивая влияние вредных веществ (таких как BPA, фталаты, PFAS или микропластик). Чтобы уменьшить влияние этих химических веществ и предотвратить пищевые заболевания, нужно давать остаткам пищи остыть.
