вернуться на
$39.47 €42.18
menu closed
menu open
weather +10 Киев

"Бест бургеры эвер". Рецепт идеальных бургеров от Клопотенко

По словам Клопотенко, приготовление идеальных бургеров займет ровно 15 минут
Фото: Рецепти Євгена Клопотенка / Facebook

Украинский кулинарный эксперт Евгений Клопотенко поделился со своими подписчиками в соцсетях рецептом идеального бургера.

"У вас получатся бест бургеры эвер, если послушаете меня. Весь смысл в котлетах. Берете по 250 г говяжьего и свиного фарша и становитесь королями пикников и гриля. Из специй можно соль, перец, а можно готовый микс. Заранее нафигачьте котлеты и заморозьте. И когда придут гости, вам останется делать всего ничего. 15 минут – и готово. Если собираетесь завтра на природу, этот видеорецепт – подарок небес", – написал 34-летний Клопотенко в Instagram.

Рецепт рассчитан на четыре порции. Для приготовления вам понадобится:

Для котлет:

  • 250 г говяжьего фарша;
  • 250 г свиного фарша;
  • приправа к фаршу;
  • по вкусу соль и перец.

Дополнительно:

  • 4 булочки для бургера;
  • 4–8 листочков салата "Ромен" или "Латук";
  • 4 ч. л. сладкой американской горчицы;
  • 4 ч. л. кетчупа или томатного соуса;
  • 4 ломтика сыра;
  • 1 томат;
  • 1 соленый огурец;
  • 1 красный лук.

Пошаговый рецепт:

  1. Булочки для бургера разрежьте вдоль пополам и поджарьте на сухой сковороде гриль до золотистой корочки.
  2. В большую миску выложите фарш, добавьте соль, перец и специи. Можно сделать фарш из свинины и говядины, тогда котлета будет идеально вкусной.
  3. Тщательно перемешайте фарш и сформируйте котлеты, которые по диаметру будут подходить к размеру булочек для бургера.
  4. Тарелку заверните пищевой пленкой, выложите сверху сформированые котлеты и поставьте в морозильную камеру на 1–1,5 часа. Так котлеты останутся более сочными и лучше будут держать форму.
  5. Достаньте котлеты из морозильной камеры и поджарьте по несколько минут с каждой стороны на сухой сковороде гриль.
  6. Томат и лук нарежьте тонкими кружочками, соленый огурец – продольными слайсами.
  7. Булочки смажьте горчицей и кетчупом, выложите котлету, ломтик сыра, томаты, огурцы и лук. Сверху выложите салат и накройте верхней булочкой, смазанной кетчупом. Так же сделайте и с другими бургерами.

Видео: Ievgen Klopotenko / YouTube

Контекст

В 2015 году Клопотенко стал победителем пятого сезона кулинарного проекта "МастерШеф" на канале СТБ. После победы в шоу телеканал пригласил шеф-повара в качестве эксперта в несколько телевизионных проектов.

Клопотенко является сооснователем социального проекта Cult Food, целью которого является изменение культуры питания.

20 апреля 2021 года он вошел в список людей, которые влияют на будущее мировой гастрономии 50 Next, представленный The World's 50 Best Restaurants.