"Десерт, который пахнет Львовом". Шоколадный львовский сырник. Рецепт

"Есть десерты, которые пахнут детством. А есть – которые пахнут Львовом. Этот шоколадный сырник – именно такой", – отметил Ярославский.

Ингредиенты:

• 500 г творога (9%);
• 100 г сметаны (15%);
• 80 г сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• три яйца;
• 60 г сливочного масла (82,5%);
• 20 г манки;
• 35 г какао;
• 100 г изюма;
• цедра по желанию.

Ингредиенты для теста:

• 100 г сливочного масла;
• один желток;
• 50 г сахара;
• 140 г пшеничной муки;
• 10 г какао;
• 5 г разрыхлителя;
• 150 г белого шоколада.

Приготовление

1. Творог взбить со сметаной, сахаром и яйцами до однородной консистенции с помощью блендера. Добавить сливочное масло, манную крупу и какао и еще раз хорошо взбить.
2. Изюм залить кипятком на 10 минут, сцедить и добавить в творожную массу. По желанию можно добавить тертую цедру лимона или поджаренный заваренный мак.
3. Взбить масло с сахаром, добавить муку, какао и разрыхлитель. Все замесить и поставить в холодильник.
4. Положить тесто в прямоугольную форму, выстланную пергаментом. Сверху натереть холодное тесто и выпекать примерно 45–50 минут при 180 °С.
5. Дать сырнику полностью остыть, покрыть растопленным белым шоколадом.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Volodymyr Yaroslavskyi Lucky (@yaroslavskyi_vova)