Каких ингредиентов не должно быть в натуральном сливочном масле

Качественное сливочное масло должно содержать такие ингредиенты:

• молоко коровье цельное;
• сливки;
• молоко обезжиренное;
• сливки пластические и подсырные (из молочной сыворотки);
• молоко цельное сухое или молоко нежирное сухое;
• масленку и масленку сухую;
• закваску, бактериальный или заквашивательный препарат согласно нормативным документам;
• соль поваренную пищевую "Экстра" или высшего сорта;
• воду питьевую.

Запрещается использовать немолочные жиры.

В зависимости от содержания жира масло в Украине делят на группы:

• "бутербродное" (61,5% – 72,4%);
• "Крестьянское" (72,5% – 79,9%);
• "Экстра" (80% – 85% жира);
• топленое (99% – 99,5%)

На этикетке качественного сливочного масла должно быть указано: ДСТУ 4399:2005.